В "Чайке" ее бессменный шеф приготовил посетителям новинку –– меню "Бистро" со знакомыми горожанам блюдами по приемлемым ценам. А во втором зале ресторана предлагается два дегустационных сета по восемь блюд. Дарья Цивина очень советует заказать мороженое из печени трески, а на втором этаже не стоит пропускать пломбир из фуа-гра на ржаной вафле.

Ресторан "Чайка" на Марксистской улице решил продвигать сразу две гастрономические концепции: pret-a-porter и hаute cuisine –– благо, для этого есть два автономных зала. На первом этаже теперь действует меню "Бистро" с более знакомыми и понятными для московской публики блюдами по очень щадящим ценам. На втором этаже предлагаются два дегустационных сета по восемь блюд каждое и ресторанное меню a la carte.

Несмотря на это идеологическое размежевание, за все блюда "Чайки" по-прежнему отвечает его бессменный шеф Дмитрий Шуршаков, а это значит, что все они, начиная с томленого кролика, приправленного чесноком и розмарином, и свеклы с артишоком и сыром чечил из репертуара "Бистро" и заканчивая сетами "Московский китч" и "Не наша Раша" заслуживают вашего внимания.

Обязательно надо попробовать мороженое из печени трески на пюре из печеного яблока, посыпанное дроблеными козинаками из кедровых орехов, и картофель черри с тертыми сырыми шампиньонами и луком. Из репчатого Дмитрий Шуршаков готовит соус с пастой мисо, корешки зеленого лука обжаривает до хруста во фритюре, зеленый лук и порей идут в свежем виде. Оба блюда подаются в сете "Не наша Раша", который стоит 3 тыс. руб.

Еще в меню второго этажа есть удивительный пломбир из фуа-гра на ржаной вафле. А в бистро –– филе утки с японским рисом и пятиминутным вареньем из черной смородины, приправленным бадьяном и кинзой. И французские белые тосты с карамелью и мороженым. Все меню будут действовать до конца осени.

Осенний репертуар "Бистро" в "Чайке"