Появление итальянского шеф-повара в ресторане Bosco Bar в ГУМе отразилось на меню заведения, но пока несущественно. Новый шеф предлагает национальные блюда вроде равиоли с лососем и рикоттой, ризотто и тальолини. Посетителям придется раскошелиться, однако местоположение Bosco Bar оправдывает высокие цены, отмечает Дарья Цивина.

В Bosco Bar на первой линии ГУМа появился новый шеф. Связано это назначение с тем, что Степан Михалков перестал быть управляющим этого заведения, а на его место пришел итальянец Данило Факкони, который теперь занимает пост управляющего всей "Ресторации Bosco".

Понятноe дело, что шефом Bosco Bar после назначения Факкони стал еще один итальянец Давид Корсо. Такая вот рокировка с видом на Красную площадь. Впрочем, последствия этих кадровых перемен пока сказались на меню Bosco Bar незначительно. В нем все еще превалируют блюда от прежнего шефа, новозеландца Скотта Деннинга, среди которых "Бакинский" салат из помидоров с копченым палтусом, солеными огурцами и свежей зеленью за 600 руб., тыквенный суп с имбирем и тортеллини с козьим сыром за 450 руб., каре ягненка с азиатскими овощами в мисо-бульоне за 1200 руб. и черная треска, запеченная в бумаге в русском стиле за 1400 руб.

Новый же шеф Давид Корсо, родом из северной провинции Венето, пока сосредоточил свое внимание на итальянских специалитетах, вроде тушеной говядины бразато с соусом "деми глас" и овощами. А также на пастах, предложив гостям на пробу сытные зеленые равиоли с лососем и рикоттой за 750 руб., домашние тальолини с шафраном и креветеками на пару за 1100 руб. и огромное ризотто с белыми грибами в тыквой конфи за 1050 руб. И пусть вас не удивляют заоблачные цены. Близость к Кремлю никому даром не проходит.

"Близость к Кремлю никому даром не проходит"