Красноярские рестораторы не боятся в кризис открывать новые заведения

Красноярские рестораторы не боятся кризиса и запускают новые для города проекты.

Например, в центре города открылось классическое питейное заведение времен СССР – рюмочная.

Люди постарше заходят в «Рюмочную №1» на пр. Мира предаться воспоминаниям о советском прошлом. Для молодежи такой формат заведения – экзотика.

Учредители рассказывают, подсмотрели идею в Москве. Там рюмочных много, а вот за Уралом они не так популярны. Но владельцы уверены, с проектом не прогадали, окупить вложения рассчитывают через 2 года.

«Идея такова: зашел, выпил, закусил – пошел дальше. Но на самом деле, у нас довольно обширное меню, можно прийти поесть пельмени, пирожки.

Мы начали успешно, проект был громким, потому что его хотели закрыть какие-то общественники – возле "Детского мира" нельзя строить рюмочную. Поэтому с первых же дней мест не хватало», – рассказал соучредитель заведения «Рюмочная №1» Рустам Зейналов.

Еще одно новое заведение – бар The Mods на Взлетке. Такой формат тоже был популярен в середине прошлого века. Но только не в Советском союзе, а в Англии.

Дизайн и название берут истоки в британской молодежной субкультуре 50-60-х годов – мОды – это, можно сказать, прародители современных хипстеров.

Заведение работает и как клуб, и как бар.

«Это такой симбиоз вечерней и ночной жизни. Здесь совмещено все. С воскресенья по четверг мы работаем со свободным входом, со свободной посадкой в режиме бара. В пятницу и субботу уже работаем в режиме клуба», – объяснил арт-директор бара The Mods Павел Логиновский.

Проект обошелся учредителям в 100 млн руб.

Запуском нового заведения занималась команда рестобара «Облака», который закрылся в начале января 2017 г.

Еще одно закрытие, о котором стало известно в новом году – музыкальный бар «Мед и Пчелы» ресторатора Владимира Владимирова. Вместо него появится пивной ресторан.

«Этот ресторан рассчитан на более широкую аудиторию, это естественно. Потому что у нас был проект джазовый, он пошел очень хорошо. Но, к сожалению, новые экономические условия внесли существенную корректировку в работу многих предприятий, не только наших», – отметил ресторатор Владимир Владимиров.

Закрылся в этом году после 6 лет работы еще один музыкальный бар – Loft. Ранее один из его совладельцев сообщил, что за это время проект себя изжил.

Добавим, по данным Красноярскстата, в 2016 г. по сравнению с 2015 г. в заведениях общепита прибавилось посетителей. Оборот рынка составил 18 млрд руб.