Копчение рыбы и мяса

С помощью небольшой мобильной коптильни, пары горсточек щепы и правильно подготовленных продуктов, можно сделать шикарную копченую рыбу и мясо. Как это работает, рассказал и показал шеф-повар сети ирландских пабов Артем Карловский.