На Чемпионате Сибири по пицце побили рекорд России
В Новосибирске прошел первый Чемпионат Сибири по пицце. В конкурсе приняли участие 41 пиццайоло из Москвы, Казани, Новосибирска, Барнаула, Новокузнецка, Ленинск-Кузнецка, Кемерово, Северска, Кызыла и Красноярска — всего в списке 10 российских городов.
Конкурс проводился в пяти номинациях: участники соревновались в мастерстве пицца-акробатики, умении готовить классическую пиццу, работать в дуэте, умении быстро и качественно растягивать тесто.
Самому опытному участнику сибирского чемпионата — 42 года, самому молодому — всего 19 лет.
Один из членов жюри является семикратным чемпионом России по пицца-акробатике.
Первое место за пиццу в дуэте досталось команде из Северска Томской области (Николай Терехов и Антон Шихов). На срезе дерева была подана пицца с уткой и вареньем из острых перцев, которые участник Николай Терехов, увлекающийся садоводством, вырастил самостоятельно.
В номинации «Самая быстрая растяжка» новосибирец Дмитрий Красотин раскатал пять шариков теста за 1,98 минуты, побив рекорд российского первенства.
«Показать результат менее двух минут в этом конкурсе — это большой успех. Напомню, рекорд Чемпионата России в растяжке по времени — 2,04 минуты», — отметил координатор соревнования Денис Метаев.
Впечатляющий результат продемонстрировал и новосибирский участник Кубанычбек Нурбекэ в номинации «Самая большая растяжка»: за пять минут ему удалось растянуть шар теста до 94 см — при российском рекорде 101 см.
Два из трех призовых места в пицца-акробатике забрали участники из Казани.
«Чемпионат организован на высшем уровне, мы рады, что не испугались расстояния и приняли в нем участие, - поделился пиццайоло из Казани Федор Титенко, — тем более, что наша команда показала достойный уровень — увозим в Казань три медали. Буду рад приехать на сибирский чемпионат в следующем году».
В ходе соревнования были и неожиданные находки. Участники готовили пиццу в виде вулкана с добавлением в тесто активированного угля и придумали настоящую сибирскую пиццу с местными продуктами: олениной, кедровой шишкой и свеклой.
«Профессия повара — это постоянное развитие. Участие в соревнованиях необходимо для стимуляции профессионального роста, обмена опытом, повышения уровня мастерства. Особенно это важно для молодых специалистов — в результате такое общение, взаимодействие с коллегами дает стимул для всей отрасли», — объяснил важность отраслевых конкурсов куратор чемпионата, президент Федерации Рестораторов и Отельеров Сибири Владимир Бурковский.
Участники, занявшие первое место в каждой номинации, будут награждены путевками на Чемпионат России по пицце, который пройдет в Москве в сентябре.
