В Иордании нашли самый старый хлеб в истории. Его сделали за четыре тысячи лет до появления земледелия

Место, где выпекали хлеб. Фото: Alexis Pantos / Reutres

Принято считать, что люди научились готовить хлеб примерно десять тысяч лет назад. Археологи всегда связывали этот навык с зарождением земледелия на территории современной Турции. Новая статья в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences отвергает эту концепцию. Она описывает исследования археологов, которые обнаружили в Иордании хлебные крошки, возраст которых превышает 14 тысяч лет. Похоже, люди научились готовить хлеб до того, как освоили простейшее земледелие.

Никто не спорит с тем, что хлеб – один из самых главных продуктов питания за всю историю человечества. Есть всего одна проблема, которая тревожит умы ученых – кто первым и где придумал его рецепт. Неолитические стоянки по всей Европе указывают на то, что хлеб смогли приготовить только в сельскохозяйственной общине.

Тем не менее, некоторые находки на Ближнем Востоке – предков современных пшеницы и ячменя – указывают на то, что охотники-собиратели могли изготавливать первобытную муку еще 23 тысячи лет назад. Все дело в том, что у археологов никогда не было доказательств, которые бы подтвердили новую дату появления хлеба.

Подпишитесь, чтобы прочитать целиком

Оформите подписку Redefine.Media, чтобы читать Republic

Подписаться [Можно оплатить российской или иностранной картой. Подписка продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.]

Куда идут деньги подписчиков

Большинство материалов Republic доступны по платной подписке. Мы считаем, что это хороший способ финансирования медиа. Ведь, как известно, если вы не заплатили за то, чтобы это читать, значит кто-то другой заплатил за то, чтобы вы это читали. В нашем же случае все по-честному: из ваших денег платятся зарплаты и гонорары журналистам, а они пишут о важных и интересных для вас темах.

Ключевая особенность нашей подписки: ваши деньги распределяются между журналами Republic в зависимости от того, как вы их читаете. Если вы читаете материалы одного журнала, то ваши деньги направятся только ему, а другим не достанутся. То есть вы финансируете только то, что вам интересно.

Republic использует подписку Redefine.Media. Для оформления мы перенаправим вас на сайт Redefine.Media, где нужно будет зарегистрироваться и оплатить подписку. Авторизация на сайте Redefine.Media позволит читать материалы Republic с того же устройства.

Подписка на год выгоднее, чем на месяц. А если захотите отписаться, это всегда можно сделать в личном кабинете.