«Диетическую колу и пиццу». В чем опасность заменителей сахара?

Искусственные подсластители в какой-то момент начали казаться идеальным решением проблемы сладкоежек на диете и стали крайне популярными. Мировой рынок производителей различных заменителей сахара растет и будет увеличиваться, по прогнозам, на 2,08% в год. К 2023 году он достигнет объема в $12,1 млрд (при прошлогодних $10,7 млрд).

С существованием сахарозаменителей смирились и медицинские светила, и организации здравоохранения. Так, в 2012 году их использование одобрили американские ассоциации кардиологов и диабетологов, а профессор медицины из Стэнфордского университета Кристофер Гарднер обратил внимание на то, что подсластители не являются панацеей, но тщательно рассчитанное их применение может уменьшить количество сахара в рационе человека, снизив количество калорий и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Легальные подсластители

На данный момент Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США одобрено 5 заменителей сахара: ацесульфам калия, аспартам, сукралоза, D-тагатоза и сахарин. Небезынтересна судьба сахарина: этот заменитель был открыт еще в 1879 году, его использовали в обеих мировых войнах при нехватке сахара. В 70-е же годы прошлого века он попал в опалу: его собирались запретить из-за исследования канадских ученых, которые обнаружили, что сахарин вызывает рак мочевого пузыря у крыс. Возмущенная общественность заставила власти передумать и оставить заменитель сахара на полках – другой альтернативы ему на тот момент не было. Однако продукт был снабжен предупреждением о вреде для здоровья.

Теперь в данном предостережении нет нужды, утверждает Рут Кава из Американского совета по вопросам науки и здоровья. Дальнейшие исследования показали, что у самцов крыс есть предрасположенность к этому виду рака. «То, что причиняет вред животным, может быть совершенно безопасным для людей», – говорит Кава.

Подпишитесь, чтобы прочитать целиком

Оформите подписку Redefine.Media, чтобы читать Republic

Подписаться [Можно оплатить российской или иностранной картой. Подписка продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.]

Куда идут деньги подписчиков

Большинство материалов Republic доступны по платной подписке. Мы считаем, что это хороший способ финансирования медиа. Ведь, как известно, если вы не заплатили за то, чтобы это читать, значит кто-то другой заплатил за то, чтобы вы это читали. В нашем же случае все по-честному: из ваших денег платятся зарплаты и гонорары журналистам, а они пишут о важных и интересных для вас темах.

Ключевая особенность нашей подписки: ваши деньги распределяются между журналами Republic в зависимости от того, как вы их читаете. Если вы читаете материалы одного журнала, то ваши деньги направятся только ему, а другим не достанутся. То есть вы финансируете только то, что вам интересно.

Republic использует подписку Redefine.Media. Для оформления мы перенаправим вас на сайт Redefine.Media, где нужно будет зарегистрироваться и оплатить подписку. Авторизация на сайте Redefine.Media позволит читать материалы Republic с того же устройства.

Подписка на год выгоднее, чем на месяц. А если захотите отписаться, это всегда можно сделать в личном кабинете.