Филипп Вольчек впервые дал интервью

Создатель сети «Булочные Ф. Вольчека» Филипп Вольчек впервые дал интервью. Вопросы ему задавал директор «Ночлежки» Григорий Свердлин, текст вышел в издании «Собака.ru».

Вольчек рассказал, откуда взялась концепция сети пекарен, почему не чувствует себя руководителем компании с штатом в 2 тысячи человек и что ему не нравится в нынешних магазинах сети, которых уже около ста.

Филипп Вольчек, владелец сети «Булочные Ф. Вольчека»:

— В том, что уже запущено, тоже не все идеально. Мне не нравятся полки для выкладки хлеба (неудобные!), упаковка, пластиковые цветы и так далее: в списке необходимых изменений — до сотни строк. Но, чтобы в эту ситуацию войти, нужно принять, что эти сто магазинов, как поезд, двигаются по своему маршруту, а я выдохнул, сел, налил чайку и нарисовал новые булочные.