15 петербургских мест с отличными завтраками
Charlie
«Мечтатели»
Kuznya House и Kuznya Cafe
«Сад»
Atlas Bistro
Eggsellent
«Банщики»
Zazazu
Saviv
Sight
Anna’s Secret Garden
«Смена»
Probka
«Сыроварня»
Forno Bravo Centrale
«Футура бистро»
Распространенная на Ближнем Востоке густая кунжутная паста.
Проект позиционируют как «деревенский ресторан» с понятной едой, а его главная особенность — собственное производство сыра.
Петербургские кафе и рестораны вновь начали работу после пяти дней простоя. Ограничения сняты не полностью — до конца января заведения города должны работать до 23:00. В новогодние каникулы особое значение приобретают завтраки: «Бумага» рассказывает о 16 петербургских ресторанах и кафе, где стоит заказать сырники, яйца пашот или кашу.
В Петербурге продолжается пандемия коронавируса. «Бумага» просит вас не забывать о мерах предосторожности.
В гастрономическом кафе на канале Грибоедова с 2015 года завтраки подают в течение всего дня, а к ним рекомендуют бокал игристого. Шеф-повар Charlie Юрий Манчук предлагает гостям яркие и незаурядные блюда — например, килограммовый сырник с томленой клубникой, тост с черной икрой и попкорном или взбитый творог с фруктами. Кроме того, заведение продолжает проект «#ГАСТРОльные завтраки»: ежемесячно приглашенные шефы разрабатывают для кафе несколько новых позиций.
АДРЕС
набережная канала Грибоедова, 54
Когда подают
весь день
ССЫЛКА
Что можно попробовать
420 ₽ — полба с белыми грибами, пармезаном и яйцом пашот
390 ₽ — домашняя гранола
330 ₽ — конопляная каша с медом, бананом и заварным кремом
Доставка
Читайте также рецепт сырников, которым с нами поделился шеф Charlie Юрий Манчук.
Еще одно легендарное заведение с завтраками — кафе «Мечтатели» на набережной Фонтанки. В стоимость каждого завтрака здесь входит кофе или чай, а предложение максимально разнообразно: драники и сырники предлагают в трех вариантах, а омлет — в четырех. Кроме того, гости могут заказать пшенную и овсяную каши, сэндвичи и френч-тост. Бокал игристого к завтраку обойдется в 190 рублей, бокал шампанского — в 650 рублей. Также можно взять коктейль беллини за 390 рублей.
АДРЕС
Когда подают
8:00–14:00
ССЫЛКА
Что можно попробовать
650 ₽ — драник с красной икрой, яйцом пашот и соусом морне
540 ₽ — омлет с рикоттой в соусе из жареного пармезана и белых грибов
540 ₽ — сырники с соленой карамелью и сметаной
Доставка
Даже после открытия проектов Матильды Шнуровой в «Доме 12» «Кузня» остается одним из важнейших гастрономических резидентов Новой Голландии. В меню завтраков шеф Руслан Закиров включил 16 позиций: попробовать их можно как в Kuznya House, так и в соседнем Kuznya Cafe. До 14:00 гостям ресторанов предлагают несколько каш, круассаны с маслом и джемом, сырники с ягодами и сметаной, блюда из яиц, бриошь с разными начинками и другие позиции.
АДРЕС
набережная Адмиралтейского канала, 2М
Когда подают
10:00–14:00
ССЫЛКА
Что можно попробовать
420 ₽ — кукурузная каша с креветками и яйцом пашот
290 ₽ — французский тост с вишней и сливочным кремом
390 ₽ — крок-мадам с домашней ветчиной
Доставка
Читайте также рецепт рисовой каши, которым с нами поделился шеф «Кузни» Руслан Закиров.
С приходом шефа Андрея Красова (Lucky Izakaya Bar, Eva и другие московские заведения) красивый зеленый ресторан на Петроградской стороне стал одним из самых интересных заведений города. Новый шеф сделал ставку на чистые вкусы, лаконичные сочетания и аутентичные техники. Завтраки в «Саду» запустили после закрытия просторной летней веранды, подают их на винтажной фарфоровой посуде. Обратите внимание на творожную запеканку с малиной и бенедикт с лососем — первое блюдо является вариацией на тему крема каталана и крем-брюле, второе просто очень вкусное.
АДРЕС
Когда подают
10:00–13:00 (в выходные — до 16:00)
ССЫЛКА
Что можно попробовать
620 ₽ — бенедикт с ветчиной
380 ₽ — овсяная каша с ягодами и кокосом
320 ₽ — творожная запеканка с малиной
Доставка
В ресторане Марии Основской и Максима Дмитриева на 2-й Советской завтраки подают с раннего утра. Гостям предлагают два десятка позиций: круассаны, каши, гранолу, а также сытные блюда — например, скрэмбл с сосисками и тостами или омлет с креветкой и соусом терияки (его можно заказать и после завершения периода подачи завтраков). В отдельный раздел выделили сладкие позиции: сырники, панкейки, шоколадный ганаш, тарт татен и крем из маскарпоне.
АДРЕС
Когда подают
8:00–13:00 (в выходные — до 15:00)
ССЫЛКА
Что можно попробовать
350 ₽ — кокосовая каша из киноа с фруктами
390 ₽ — яйца пашот в круассане с соусом берблан
350 ₽ — панкейки с кремом маскарпоне и медом
Доставка
нет
Eggsellent — московский гастрономический проект, открывший корнер на Василеостровском рынке осенью 2019 года. Гостям предлагают одиннадцать готовых блюд: драники, бутерброды, тосты, панкейки и другие позиции. Но куда веселее собирать завтрак самостоятельно — выбрать можно как яичную основу (пашот, глазунья или скрэмбл), так и дополнительные топинги: жареный сыр халуми, сосиски, вяленые томаты и другие ингредиенты. Сейчас гастрономический отсек рынка закрыт из-за коронавирусных ограничений, но Eggsellent продолжает работу навынос.
АДРЕС
Большой проспект Васильевского острова, 16/14Б
Когда подают
весь день
ССЫЛКА
Что можно попробовать
310 ₽ — яйцо пашот с соусом голландез
390 ₽ — драники с беконом
390 ₽ — банановые панкейки
Доставка
Читайте также рецепт яиц пашот, которым с нами поделились создательницы Eggsellent Света Михалева и Полина Юрова.
Ресторан русской кухни «Банщики» работает по соседству с Дегтярными банями. За кухню в заведении отвечает Станислав Левохо. В меню завтраков шеф-повар включил как классические блюда (блины, оладьи, каши, яйца), так и нетривиальные позиции: горячие краюшки с докторской колбасой, сыром и томатами или яйцо пашот с копченым лососем на дранике. В сладкие блюда можно добавить разные топинги — обратите внимание на домашнее варенье из еловых шишек.
АДРЕС
Когда подают
11:00–12:00 (в выходные — до 16:00)
ССЫЛКА
Что можно попробовать
320 ₽ — омлет с докторской колбасой
460 ₽ — ленинградский завтрак с беконом и гороховой кашей
320 ₽ — сырники по-киевски с малиной и сметаной
Доставка
Завтраки есть и в винном баре на улице Рубинштейна: шеф Дмитрий Решетников составил для гостей небольшое меню, блюда из которого подают до 18:00. Попробовать можно классические блюда для завтраков с акцентами. Сырники в Zazazu, например, делают практически без использования муки, сгущенку для них готовят с добавлением маракуйи, а бриошь сопровождают террином из фуа-гра и черной икрой. Не обошлось и без игристого: к завтраку рекомендуют заказать бокал кавы, просекко, кремана или шампанского.
АДРЕС
Когда подают
9:00–18:00 (в выходные — с 10:00)
ССЫЛКА
Что можно попробовать
360 ₽ — рисовая каша с манго и голубикой
360 ₽ — сырники со сгущенкой из маракуйи
390 ₽ — сэндвич с тунцом, анчоусом и травами
Доставка
нет
Читайте также рецепт сэндвича с тунцом, которым с нами поделился шеф Zazazu Дмитрий Решетников
Шеф и совладелец израильского бистро на Большой Конюшенной — Антонио Фреза — тоже любит завтраки. Готовят в Saviv как восточные, так и интернациональные блюда — например, круассаны с шоколадом и фундуком или глазунью с черным трюфелем. Впрочем, израильский акцент всё же заметен: яйцо и авокадо упаковывают в питу, а брауни дополняют пастой тахини. Гостям также предлагают сеты: к круассану добавляют апельсиновый фреш и кофе (590 рублей), а к яйцу бенедикт — бокал кавы (750 рублей).
АДРЕС
Когда подают
9:00–16:00 (в выходные — с 10:00)
ССЫЛКА
Что можно попробовать
390 ₽ — шакшука
550 ₽ — яйца бенедикт с красной икрой
350 ₽ — брауни с тахини
Доставка
нет
Кафе неподалеку от станции метро «Чкаловская» открыли весной 2019 года, и с тех пор Sight укрепился в статусе одного из самых известных заведений для завтраков на всей Петроградской стороне. Меню здесь довольно лаконичное: выбрать можно омлет с вешенками, яйца бенедикт с лососем, гранолу с йогуртом из кешью, французский тост с маття и крыжовником и еще несколько универсальных позиций. После 12:00 дополнить этот набор можно любым блюдом из основного меню: от хумуса из семян тыквы до бургера с говядиной.
АДРЕС
Когда подают
10:00–14:00
ССЫЛКА
Что можно попробовать
300 ₽ — овсяная каша, яблочный крем, ореховый крамбл
400 ₽ — скрэмбл с лососем, соцветиями брокколи и молодым сыром
350 ₽ — мультизлаковая каша с яйцом пашот
Доставка
нет
Anna’s Secret Garden (ASG) — вегетарианское кафе в «Севкабель Порту» с едой от главного петербургского вег-шефа Виктории Мосиной. Обновленное меню завтраков там совсем небольшое: в него включили три позиции, разработанные Мосиной совместно с владелицей заведения Анной Семак. Пшено в ASG готовят на кокосовом молоке с тыквой, соленой карамелью, миндалем и клюквой, а картофельные драники подают с морковью конфи, кешью-сметаной и томатами.
АДРЕС
Когда подают
10:00–14:00
ССЫЛКА
Что можно попробовать
250 ₽ — пшено с тыквой и соленой карамелью
360 ₽ — картофельный драник с морковью, сметаной и томатами
330 ₽ — английский завтрак с тофу, фасолью, шампиньонами и шпинатом
Доставка
Кафе в Басковом переулке работает с 2017 года. Его создатель Кирилл Иванов принял участие в запуске второго этажа «Подписных изданий» (он курирует кофейню, расположенную в книжном магазине). Меню заведения включает в себя только самые необходимые позиции для завтраков: два сэндвича (с курицей конфи и адыгейским сыром), две каши (перловую и рисовую), гранолу и творожники. Наиболее голодным гостям предлагают большой завтрак со скрэмблом или глазуньей и различными топингами (рекомендуем попробовать вариант с лососем гравлакс). По выходным в «Смене» действуют специальные сеты, которые меняют каждую неделю.
АДРЕС
Когда подают
8:30–15:00 (весь день по выходным)
ССЫЛКА
Что можно попробовать
от 400 ₽ — большой завтрак
250 ₽ — рисовая каша с кремом из белого шоколада и маракуйи
200 ₽ — гранола
Доставка
нет
Достойное меню завтраков предлагает гостям итальянский ресторан Арама Мнацаканова на проспекте Добролюбова. Заказать там можно яйцо бенедикт с лососем, яичницу с авокадо на булочке хала, оладьи из цукини, сырники с фермерской сметаной, овсяную кашу, домашние оладьи и другие блюда. Сытные позиции можно дополнить мортаделлой, черным трюфелем и икрой, сладкие — свежими ягодами, арахисовой пастой и цветочным медом.
АДРЕС
Когда подают
9:00–14:00 (в выходные — с 10:00)
ССЫЛКА
Что можно попробовать
390 ₽ — яичница по-деревенски
250 ₽ — творожная запеканка
590 ₽ — оладьи из цукини со страчателлой
Доставка
нет
В конце 2020-го большой ресторан Аркадия Новикова в Ковенском переулке изменился: кухню заведения возглавил экс-шеф ресторана «12» Михаил Кучма. Михаил не стал отступать от магистрального направления «Сыроварни», но уже успел обновить меню. Изменения постигли и раздел с завтраками: к омлетам и блинчикам новый шеф добавил римские тосты с вишневым соусом, гречу с авокадо, пармезаном и яйцом пашот, а также другие позиции. Особенно рекомендуем хурму с рикоттой и соленой карамелью.
АДРЕС
Когда подают
8:00–13:00
ССЫЛКА
Что можно попробовать
490 ₽ — греча с авокадо, пармезаном и яйцом пашот
400 ₽ — омлет с креветками и шпинатом
240 ₽ — хурма с рикоттой и соленой карамелью
Доставка
Читайте также рецепт омлета, которым с нами поделился шеф «Сыроварни» Михаил Кучма.
Новое заведение под брендом Forno Bravo открыли на улице Белинского, на месте гастробара «Фарш и Бочка». В ресторане есть не только пицца и паста: гостям предлагают еще и многочисленные антипасти, основные блюда и десерты. В отдельное меню выделили завтраки: по утрам попробовать в Forno Bravo Centrale можно блюда на основе яиц, тосты, сырники и бриошь. Во многих позициях используются российские специалитеты — например, щучья икра и тамбовский окорок.
АДРЕС
Когда подают
9:00–12:00
ССЫЛКА
Что можно попробовать
390 ₽ — яйцо пашот со шпинатом
590 ₽ — большой завтрак с чорризо, печеным картофелем и фасолью
320 ₽ — овсяная каша с ягодами
Доставка
«Футура бистро» — одно из самых популярных и востребованных заведений Петроградской стороны, расположенное на территории технопарка «Ленполиграфмаш». Меню там регулярно обновляют и меняют, и в целом гастрономическое предложение зависит от времени суток: например, завтраки в «Футуре» подают с 10:00 до 12:30. Гости могут попробовать каши с разными топпингами, сладкие блюда, датские завтраки с хлебом и булочками, а также гриллд чиз — горячие сэндвичи с сыром.
АДРЕС
набережная реки Карповки, 5к36
Когда подают
10:00–12:30
ССЫЛКА
Что можно попробовать
550 ₽ — датский завтрак с ветчиной и сыром
320 ₽ — рисовый пудинг с ягодами
360 ₽ — овсяная каша с беконом и яйцом пашот
Доставка
нет
Ранее «Бумага» рассказывала о главных открытиях декабря — файн-дайнинге на Новой Голландии, итальянском бистро от Duoband, аперитивном баре на Петроградской стороне и о других заведениях.