Скрывать сущность за видимостью, но при этом не путать одно с другим. В океане китайской кухни с Юрием Иляхиным. Часть 1

Если собрать кучу китаистов и дать им в руки большое меню настоящего китайского ресторана с незнакомыми названиями, экзамен на кулинарную зрелость без подсказок с просвещенной стороны будет сдан в лучшем случае на троечку. Почему так, рассказывает читателям «Хартленда» один из самых матерых российских китаеведов-практиков.

Официантка подает клиентам пельмени в ресторане в Шэньяне, провинция Ляонин, Китай

Chinafotopress / ZUMAPRESS.com / Global Look Press

Коль скоро Китай, наконец, открывается (с 8 января туда можно въезжать без риска попасть под карантин), да еще 22 января китайцы начнут праздновать Новый год по лунному календарю (с каскадом красочных мероприятий вплоть до начала февраля), не пора ли освежить знания о самых вкусных атрибутах обыденной жизни Поднебесной? Тем более что свежий повод есть: третье издание бестселлера моего старинного коллеги и приятеля Юрия Иляхина.

Юрий Иляхин

Фото: Лидия Иляхина

К тому же его 700-страничный «Китай кусочками» (изд-во «Лингвистика», с чьего любезного разрешения мы публикуем фрагменты книги) вошел в топ-лист недавней ярмарки интеллектуальной литературы non/fiction №24. Книжные обозреватели характеризуют книгу как краткую энциклопедию китайской жизни, написанную специалистом, который 20 лет жил и работал в этой стране. Со спокойной совестью соглашусь с одним из них, Артемом Липатовым: «Похоже, что более обаятельной, информационно насыщенной и полезной книги о современном Китае на русском языке на сегодняшний момент просто нет».

Итак, начинаю делиться с читателями «Хартленда» кусочками «Кусочков» из основных разделов книги: «Главные вещи (Еда. Чай. Алкоголь. Красота. Язык). Как там и что. В Китай по делу срочно. Краткая история Китая и вошедшие в нее люди. Образ жизни. Прогулки по Китаю». Да, пояснения по ходу чтения вам будут давать вездесущие гиды — русский Сеня и его китайский визави Старина Сун.

Подпишитесь, чтобы прочитать целиком

Оформите подписку Redefine.Media, чтобы читать Republic

Подписаться [Можно оплатить российской или иностранной картой. Подписка продлевается автоматически. Вы сможете отписаться в любой момент.]

Куда идут деньги подписчиков

Большинство материалов Republic доступны по платной подписке. Мы считаем, что это хороший способ финансирования медиа. Ведь, как известно, если вы не заплатили за то, чтобы это читать, значит кто-то другой заплатил за то, чтобы вы это читали. В нашем же случае все по-честному: из ваших денег платятся зарплаты и гонорары журналистам, а они пишут о важных и интересных для вас темах.

Ключевая особенность нашей подписки: ваши деньги распределяются между журналами Republic в зависимости от того, как вы их читаете. Если вы читаете материалы одного журнала, то ваши деньги направятся только ему, а другим не достанутся. То есть вы финансируете только то, что вам интересно.

Republic использует подписку Redefine.Media. Для оформления мы перенаправим вас на сайт Redefine.Media, где нужно будет зарегистрироваться и оплатить подписку. Авторизация на сайте Redefine.Media позволит читать материалы Republic с того же устройства.

Подписка на год выгоднее, чем на месяц. А если захотите отписаться, это всегда можно сделать в личном кабинете.