Что есть и пить в новых петербургских заведениях

Артем Балаев — известный петербургский гастрономический продюсер, создатель «Кабаре Шум», пирожковых «Минутка» и нескольких городских фестивалей. Новый проект предприниматель открыл в холле киностудии «Лендок», а интерьером занималась Ольга Волдайкина, создательница ресторанов «Казбеги» и Le Courage. В помещении с фонтаном и колоннами выставили винтажную мебель — например, столы, вывезенные из ресторана Borsalino, который до недавнего времени работал в отеле «Англетер».

Кухню заведения возглавил шеф Шер Омонов, работавший су-шефом в московском ресторане «Белуга» вместе с Евгением Викентьевым (именно тогда этот проект получил звезду «Мишлен»). Для гостей «Документалиста» Омонов подготовил компактное меню с блюдами разных национальных кухонь. Классические рецепты шеф дополняет нетривиальными деталями: например, тартар из говядины здесь подают на панисе из нута (790 рублей), тартар из томатов дополняют трюфелем (780 рублей), а пельмени начиняют щечками (580 рублей).

В барной карте собрали шесть авторских коктейлей: например, напиток «Старый Томас» из меню первого советского коктейльного бара «Коктейль-холл» (850 рублей). Стоимость бокала вина стартует с 600 рублей.

Адрес: наб. Крюкова канала, 12
Ссылка: documentalist.cafe
Что попробовать: утиная ножка конфи с морковным кремом (950 рублей)